Domaine Wardy


Entrata Domaine Wardy

L’histoire du domaine

Le Domaine Wardy est une propriété familiale située dans la plaine de la Bekaa, au Liban. La cave fut créée en 1893 par deux familles de Zahlé, les Ghantous et les Abou Raad, qui commercialisaient l’un des meilleurs araks de l’époque. La famille Wardy, également de Zahlé, entre dans le capital de l’entreprise au début des années 70, et en devient l’unique propriétaire en 1997. Elle réoriente alors l’activité du domaine vers la production de vin, qui représente aujourd’hui près de la moitié de son chiffre d’affaire.

La diversité du terroir

Les vignobles du Domaine Wardy s’étendent au cœur de la plaine de la Bekaa, autour de la ville de Zahlé, entre 900 et 1400 mètres d’altitude. Malgré un sol fertile, les rendements sont volontairement réduits pour assurer à chaque grappe l’ensemble des nutriments dont ils ont besoin, et préserver leurs arômes les plus riches. En outre le Domaine peut profiter de la grande diversité de son terroir pour produire une gamme complète de vins rouges, blancs et rosés:

  • Plaines d’alluvions et d’argile (Zahle)
  • Collines de gravier et d’argile (Kfarzabad)
  • Terrasses argilo-calcaires (Bhoucha)

Ces différents terroirs donnent naissance, selon le sol et le cépage, soit à des vins rouges puissants et structurés, soit à des vins blancs subtilement acides et minéraux, soit à des vins doux et fruités. Ils permettent également au Domaine Wardy de s’essayer aux mono-cépages, une pratique encore rare au Liban où la tradition française des assemblages domine.

Terroir Domaine Wardy

L'histoire de la famille Wardy avec l'interview de Aziz Wardy

L'oenologue Diana Salameh Khalil

Après avoir terminé ses etudes à l’IUVV de Dijon, Salameh Khalil a rejoint le Domaine Wardy en 2002, mettant en pratique son savoir-faire français en tenant compte des contraintes locales.

Oenologo Diana Salameh Domaine Wardy

La gamme des vins

Avec une gamme de 11 vins différents, le Domaine Wardy offre un large choix de produits, pour tous les goûts et budgets. Il a d’ailleurs la particularité au Liban de consacrer une part importante de sa production aux blancs, reconnaissables à leurs arômes riches, floraux et exotiques. Ces vins rouges, en particulier ceux à base de Syrah, bénéficient quant-à-eux d’une puissance aromatique rare, avec des notes de fruits des bois et d’épices. Les meilleurs terroirs du Domaine sont réservés à la composition des cuvées de prestige : Château les Cèdres en rouge, et Private Selection en blanc.

Vini Domaine Wardy

Un attachement fort au local

Malgré les difficultés rencontrées au Liban, qui est une zone géopolitique instable, la famille Wardy s’est toujours refusée à renier ses racines et cesser d’investir dans la région. Au contraire, ils ont prouver leur attachement en s’engageant significativement dans la vie de la ville de Zahlé pour en limiter la frénésie immobilière.